Stage d'été à la Montagne - plantes sauvages comestibles
sam. 05 juil.
|Vacheresse
Formation en Haute-Savoie (3 jours) Identification, cueillette et cuisine des plantes sauvages du milieu montagnard. Un stage complet qui mêle botanique et pratique.
Heure et lieu
05 juil. 2025, 09:00 – 07 juil. 2025, 18:00
Vacheresse, 74360 Vacheresse, France
À propos de l'événement
Approche pédagogique :
Ce stage est essentiellement un stage pratique sur le terrain et en cuisine.
Il s'appuie sur des méthodes pédagogiques actives et participatives. Vous êtes invité.e à utiliser tous vos sens (observer, toucher, sentir, goûter) pour aborder les plantes et apprendre à les reconnaître. Quelques temps plus théoriques (notamment sur les "résineux" et les familles) viendront contextualiser la pratique. Chaque jour, vous êtes invité.e à réinvestir et réviser des notions vues la veille, dans une démarche de progression et pour vous permettre de gagner en confiance.
Plus qu'une initiation à la botanique, devenez cueilleur ou cueilleuse le temps de quelques jours. Vous êtes en pleine immersion avec les plantes, puisque après les avoir présentées et identifiées, nous les cueillons et les cuisinons ensemble. Et bien sûr, nous nous régalons des plats réalisés, dans une ambiance que nous souhaitons détendue et conviviale.
De nombreux documents vous sont transmis, pendant ou juste après le stage (bibliographie complète, recettes réalisées, cours écrit, lien vers des outils et sites de référence...).
Formatrice
Le stage sera animé par Emmanuelle Emmel
en co-animation avec Amandine Lebert (L'herbandine) (si le nombre de stagiaires est supérieur à 10).
Intervenante Pascale Paillet, Animatrice nature
Coût du stage :
435€ (hébergement non inclus)
Participation frais de bouche environ 40€ (ingrédients menus et collations)
Hébergement en chambre partagée et petit déjeuner environ 25€/nuit
Le cout exact, frais de bouche et hébergement, est calculé sur les frais réels. Il vous sera communiqué lors du stage et sera à régler sur place.
Approche pédagogique :
Ce stage est essentiellement un stage pratique sur le terrain et en cuisine.
Il s'appuie sur des méthodes pédagogiques actives et participatives. Vous êtes invité.e à utiliser tous vos sens (observer, toucher, sentir, goûter) pour aborder les plantes et apprendre à les reconnaître. Quelques temps plus théoriques (notamment sur les "résineux" et les familles) viendront contextualiser la pratique. Chaque jour, vous êtes invité.e à réinvestir et réviser des notions vues la veille, dans une démarche de progression et pour vous permettre de gagner en confiance.
Plus qu'une initiation à la botanique, devenez cueilleur ou cueilleuse le temps de quelques jours. Vous êtes en pleine immersion avec les plantes, puisque après les avoir présentées et identifiées, nous les cueillons et les cuisinons ensemble. Et bien sûr, nous nous régalons des plats réalisés, dans une ambiance que nous souhaitons détendue et conviviale.
De nombreux documents vous sont transmis, pendant ou juste après le stage (bibliographie complète, recettes réalisées, cours écrit, lien vers des outils et sites de référence...).
Formatrice
Le stage sera animé par Emmanuelle Emmel
en co-animation avec Amandine Lebert (L'herbandine) (si le nombre de stagiaires est supérieur à 10).
Intervenante Pascale Paillet, Animatrice nature
Coût du stage :
435€ (hébergement non inclus)
Participation frais de bouche environ 40€ (ingrédients menus et collations)
Hébergement en chambre partagée et petit déjeuner environ 25€/nuit
Le cout exact, frais de bouche et hébergement, est calculé sur les frais réels. Il vous sera communiqué lors du stage et sera à régler sur place.