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Les 4 SAISONS

à la carte

Identifier et cueillir les plantes sauvages au quotidien pour s’alimenter et se soigner.

Notre formation se décline également à la carte ! 

Chacun des 6 week-ends de la formation longue peut être suivi comme un module indépendant. 

Le 1er week-end est ouvert à tous.tes, débutant.e ou cueilleur.se amateur.e. Il permet notamment d’acquérir des bases solides en botanique et d’intégrer les bonnes pratiques de cueillette.

Pour les week-ends 2 à 6, ces prérequis en botanique et en cueillette sauvage seront nécessaires.

 

Nous vous recommandons vivement d’avoir suivi ce premier week-end ou d’avoir déjà effectué un stage 3 jours avec nous. Vous pouvez toutefois suivre les autres week-ends dès lors que votre niveau le permet, n’hésitez pas à consulter la liste des prérequis. 

 

Enfin si vous êtes complètement débutant et que vous avez raté le 1er week-end, nous pouvons vous proposer un module à distance pour vous préparer et suivre plus sereinement les autres week-ends. Il s’agit de cours écrits, de diaporama et d’exercices qui vous aideront à assimiler les bases sur lesquelles nous ne reviendrons pas. Attention il est conseillé d’être très motivé et autodidacte pour envisager cette option. 

Montage Touraine.jpg

LE PROGRAMME DES WEEK-END

WE1 : Touraine - 17 et 18 février
Sortir de l’hiver avec les plantes de soudure

Cueillette

  • les bonnes pratiques de cueillette

  • les risques associés à la cueillette et moyens de s’en prémunir

  • les plantes toxiques - première introduction

  • les plantes de soudure

  • les milieux ouverts, les zones fauchées et entretenues

 

Botanique

  • anatomie d’une plante et premier vocabulaire botanique

  • cycle de vie des plantes

  • utilisation d’une clé de détermination et d’un guide de terrain

 

Cuisine

  • Dégustation de quelques plats sauvage

 

Nutrition, santé et médicinal

  • Introduction à la phytothérapie 

  • Propriétés des quelques plantes de saisons

  • Plantes sauvages et nutrition

WE2 : Touraine - 13 et 14 avril - Abondance printanière, cuisine sauvage et phytothérapie

 

Cueillette

  • Flore de printemps, jeunes pousses, feuilles sauvages et fleurs

  • Découverte de milieux : sous-bois et prairies humides

 

Botanique​

  • Focus sur 6 familles botaniques.

  • Utilisation de clés de détermination et de guides de terrain.

 

Cuisine

  • Réalisation et dégustation d’un menu complet en utilisant nos cueillettes.

  • Aliments sauvages et techniques culinaires, Booster sa créativité

 

Nutrition, santé et médicinal

  • Les plantes médicinales, aperçu historique

  • Le séchage

  • Découverte des grandes familles de substances actives dans les plantes - avec Claire Dupré

  • Le pouvoir des bourgeons : la gemmothérapie

WE3 : Morbihan - du 04 au 06 mai 
Cuisine des algues et autres plantes du littoral

 

Cueillette

  • Les milieux côtiers

  • Influence de la mer sur la végétation

  • Les milieux sensibles et mesures de protections

 

Botanique

  • Les algues

  • Focus sur 3 familles : Amarantacées, Apiacées, Brassicacées

  • Utilisation de clés de détermination et de guides de terrain

 

Cuisine

  • Cuisiner les plantes du  printemps et en particulier celles du littoral : réalisation de 3 ou 4 menus sauvages

 

Nutrition, santé et médicinal

  • Les bienfaits des algues

WE4 : Haute Savoie - du 12 au 14 juillet
Flore de montagne et cueillettes estivales

Cueillette

  • Le milieux montagnard

  • Les milieux sensibles et mesures de protections

Botanique

  • Les “conifères” 

  • Focus sur 3 familles : Renonculacées, Polygonacées Fabacées

  • Utilisation de clés de détermination et de guides de terrain

Cuisine

  • Cuisiner les plantes de l’été et en particulier celles des montagnes : réalisation de 3 ou 4 menus sauvages

 

Nutrition, santé et médicinal

  • Propriétés médicinales des plantes de montagne

  • Macérâts huileux et baumes 

WE5 : Touraine - 12 et 13 octobre
Les fruits et autres cueillettes d’automne

 

Cueillette

  • Le petit printemps de la cueillette

  • Les fruits secs

  • Les petits fruits charnus

  • Les racines

 

Botanique

  • Evolution du règne végétal

  • Focus sur 2 familles : Fagacées, Caprifoliacées

  • Les fruits botaniques

  • Utilisation de clés de détermination et de guides de terrain

 

Cuisine

  • Réalisation et dégustation d’un menu complet en utilisant nos cueillettes

  • Cueillettes d'automne et techniques culinaires associées

 

Nutrition, santé et médicinal

  • Les glands et les châtaignes

WE6 : Touraine - 16 et 17 nov. - Reconnaitre et utiliser les plantes sauvages même en hiver

 

Cueillette

  • Cueillettes de fin de saison

  • Que peut-on cueillir en hiver ?

  • Flore ligérienne

 

Botanique

  • Focus sur 3 familles : Malvacées, Primulacées, Caryophyllacées

  • Les arbres, les reconnaître en hiver

  • Utilisation de clés de détermination et de guides de terrain

 

Cuisine

  • Réalisation et dégustation d’un menu complet en utilisant nos cueillettes

  • Cuisiner avec des plantes séchées et des eaux florales

 

Nutrition, santé et médicinal

  • Les plantes médicinales associées aux systèmes digestif, respiratoire et uro-génital.

  • Distillation, aromathérapie et eaux florales. 

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 TARIFS 

 

🌿 325€ un week-end de 2 journées en Touraine (WE1, WE2, WE5 ou WE6).

 

🌿 435€ pour le week-ends de 3 jours en Bretagne ou à la Montagne.

Les repas et l’hébergement ne sont pas inclus dans ces tarifs.

 

 

INSCRIPTION

Tu es intéressé.e mais tu hésites encore ?

Tu as des questions ? tu souhaites échanger avec nous ? 

Laisse nous tes coordonnées et nous te recontactons dès que possible. 

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