ven. 02 févr.
|37460 Céré-la-Ronde, France
Le Kéfir, une boisson vivante
Un atelier pratique pour apprendre à réaliser soi-même "la limonade de nos grand- mères" et connaître ses déclinaisons en cuisine.
Heure et lieu
02 févr. 2024, 10:00 – 13:00
37460 Céré-la-Ronde, France
À propos de l'événement
Au programme de cet atelier très complet :
→ Les différents types de kéfir, focus sur le kéfir de fruits.
→ Les étapes indispensables pour obtenir une boisson agréable et bien pétillante.
→ Comprendre les différents paramètres en jeu dans le processus de fabrication.
→ Comment limiter (ou au contraire stimuler) la fermentation alcoolique
→ Quel sucre et quelle quantité ? Quelle eau préférer ?
→ Les nombreuses techniques pour parfumer son kéfir (avec des fruits, des jus, des plantes...) au grès de vos goûts et de vos humeurs.
→ Comment conserver la boisson et la souche ?
→ Quels sont les propriétés de cette boisson santé ?
→ Recette anti gaspi avec les fruits utilisés pour la préparation de la boisson.
→ Et même cuisiner avec le kéfir ! Préparer un levain chef pour confectionner pain, pizza ou crumpets. Réaliser des crêpes ou des gaufres légères. Ensemencer des conserves de légumes lacto-fermentées...
Cet atelier alternera entre des temps théoriques, des dégustations de différentes variantes de kéfir, des moments d'échanges, des moment de pratique et de cuisine où vous aurez l'occasion de mettre la main à la pâte, soit pour réaliser l'une des étapes de préparation du kéfir, soit pour réaliser l'une ou l'autre des recettes à base de kéfir que nous dégusterons en fin d'atelier.
Vous repartez avec vos grains de kéfir et une fiche technique pour poursuivre l'aventure chez vous.
TARIF : 40€/personne
Pour participer :
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