sam. 23 oct.
|Céré-la-Ronde
Stage plantes sauvages comestibles en Touraine - (intensif 3 jours) - Avec la "Forêt Gourmande"
Un stage complet qui mêle cueillette, cuisine, botanique et ethnobotanique. L'objectif étant d'offrir des bases solides pour pouvoir poursuivre son apprentissage et évoluer de manière autonome dans l'univers des plantes sauvages !
Heure et lieu
23 oct. 2021, 09:00 – 25 oct. 2021, 18:00
Céré-la-Ronde, 37460 Céré-la-Ronde, France
À propos de l'événement
Ce stage associe pratique sur le terrain et théorie. Il s’appuie sur des méthodes actives et participatives : utiliser ses sens (observer, toucher, sentir, goûter), cueillir, cuisiner, transformer, partager et prendre plaisir. Des fiches techniques seront transmises aux stagiaires, reprenant les principaux points théoriques abordés.
Les repas sont préparés lors des ateliers cuisine par les stagiaires eux-mêmes.
Le stage intègre une réflexion sur de nouveaux paysages comestibles et une présentation des jardins forêts.
Coût du stage 350€ (hébergement non inclus) +30€ (frais de bouche)
Ce stage se déroule en Touraine (à Céré-la-Ronde (37) et alentours) et est co-organisé avec la Forêt Gourmande .
Il sera animé par Amandine Lebert (L'herbandine) et Emmanuelle Emmel
AU PROGRAMME :
- Rompre avec quelques idées reçues ? (dangers, toxicité, impacts, sauvage vs cultivé)
- Cueillir au quotidien
- Notions de botanique
- Identifier et utiliser une trentaine de plantes comestibles et reconnaître quelques toxiques : croisement des approches : botanique, sensorielle et ethnobotanique.
- Plantes sauvages et alimentation
- Conserver, cuisiner et transformer les plantes sauvages
- Paysages comestibles de demain et Jardins Forêts
Et voici le programme détaillé !
Les inscriptions se font en ligne, auprès de la Forêt Gourmande sur Hello Asso : Par ici.