SORTIES, ATELIERS ET STAGES SUR LES PLANTES SAUVAGES

Pour apprendre à reconnaître les plantes sauvages, à les cueillir et à les préparer, plusieurs formules sont possibles : des sorties sur 2h, des ateliers cuisine ou encore des formules complètes cueillette + cuisine.

Le Kéfir, une boisson vivante !

 

  • Samedi 16 novembre 2019 de 15h à 18h aux Greniers de Vineuil

  • Vendredi 22 novembre 2019 de 10h à 13h Ô P'tit Vrac d'Amboise

  • Vendredi 01 mai 2020 10h-13h30 à Céré-la-Ronde

Un atelier pratique pour apprendre à réaliser soi-même "la limonade de nos grand- mères" et connaître ses déclinaisons en cuisine.

 

Découverte des bienfaits de cette boisson santé et mille et une variantes pour l'agrémenter selon vos goûts et vos humeurs. Vous découvrirez également comment utiliser le kéfir et ses produits dérivés en cuisine : levain, pâte à pizza, gaufres légères, mais aussi vinaigre, chutney, kimchi, etc. Nous terminerons par une dégustation des préparations réalisés.

Chaque participant repart avec des grains de kéfir et des recettes pour poursuivre l'aventure chez lui.

Atelier cuisine spécial ail des ours 

À Céré-la-Ronde (37)

 

  • Samedi 28 mars 2020 de 10h à 14h

 

Une séance de cuisine, dédiée à l'un des légumes sauvages les plus populaires où vous apprendrez à dompter la puissance de son arôme pour réaliser de savoureuses recettes.

Après une présentation de la plante, de son environnement et de ses propriétés, au programme :

  • Explosion de saveurs dans les préparations crues (mesclun, rouleaux de printemps, pesto, tartinades, sauces...)

  • Déclinaison en cuisson pour un arôme plus sage (soupes, tartes, clafoutis, galettes, ...).

Cet atelier se clôturera par un buffet "aillé" pour déguster ensemble les mets préparés.

Tarif : 35€ /personne ou 60€/ pour 2

(Déjeuner inclus dans le tarif de l'atelier)

Cueille et croque ! 

À Céré-la-Ronde (37)

 

  • Samedi 15 février 2020 de 14h à 21h

  • Dimanche 17 mai 2020

Une formule qui mêle découverte des plantes sauvages sur le terrain, cueillette et atelier cuisine, avec pour finalité la réalisation d'un dîner sauvage que nous savourerons tous ensemble en fin de journée.

 

Au programme : observation et reconnaissance des plantes à l'aide de vos sens, notions de botanique, principes de cueillette, ethnobotanique, conservation des herbes fraîches, accords culinaires, recettes diverses, apéritif dînatoire...

Tarif : 60€ /personne ou 100€/ pour 2 personnes

(Repas inclus dans l'atelier - Bonus ! Invitez un ami à venir nous rejoindre au dîner pour déguster les préparations : Tarif invité repas du soir : 15€/pers.

Journée cueillette cuisine à domicile

(gratuit pour l'organisateur)

  • organisée chez vous - 10h/21h

Organisez l’événement chez vous avec vos amis, votre famille ou vos collègues et bénéficiez gratuitement du stage.

Quels sont les conditions ? Vous constituez un groupe de 8 personnes minimum, nous convenons d'une date ensemble et vous accueillez l’événement chez vous.

AU PROGRAMME :

Immersion dans l'univers des plantes sauvages au cours d'une balade (identification, anecdotes, cueillette).

  • Pique nique collectif tiré du panier.

  • Atelier cuisine dans l'après midi pour préparer un repas sauvage qui sera savouré tous ensemble le soir.

  • Dégustations de produits maison (boissons aux plantes, pickles, chutney...).

Tarif journée : 75€/adulte, repas du soir inclus

(la journée est gratuite pour la personne qui accueille)

(invité supplémentaire au dîner : 15€/pers)

Avec la Grange aux savoir-faire

À Vallières-les-Grandes (41)

Venez découvrir et partager en petit groupe la cueillette et la cuisine de plantes sauvages dans un cadre champêtre, avec l'herbandine, et Julie et Guillaume de La Grange Aux Savoir-faire

Un lieu d’apaisement qui laisse le temps au temps, celui du plaisir de faire soi-même.

  • Dimanche 11 novembre 2019 - 9h30/18h30

  • Samedi 07 mars 2020 - 9h30/18h30

  • Dimanche 05 avril 2020 (famille) - 9h30/17h

  • Dimanche 03 mai 2020 - 9h30/18h30

  • Dimanche 21 juin 2020 - 9h30/18h30

Découvrez le programme et inscrivez vous en ligne sur le site Internet de la Grange aux savoir-faire.

Stage plantes sauvages comestibles (intensif)

À Diconnes (71) en Bourgogne

Au jardin forêt de la FORÊT GOURMANDE

  • prochaine date au printemps 2020

Ce  stage mêle cueillette, cuisine, botanique, ethnobotanique et introduction au jardin forêt. Alternance de temps théoriques, d'observation et de cueillette sur le terrain. Les repas sont préparés lors des ateliers cuisine par les stagiaires eux-même.

Coût du stage 220€ (3 repas et 1 petit dej inclu)

Programme détaillé et inscription directement auprès de la Forêt Gourmande.

L'herbandine, en Touraine, à Céré-la-Ronde (37) - herbandine@gmail.com - 06 51 18 28 75 - me contacter