SORTIES, ATELIERS ET STAGES SUR LES PLANTES SAUVAGES

Pour apprendre à reconnaître les plantes sauvages, à les cueillir et à les préparer, plusieurs formules sont possibles : des sorties sur 2h, des ateliers cuisine ou encore des formules complètes cueillette + cuisine.

Atelier cuisine spécial ail des ours 

À Céré-la-Ronde (37)

 

  • Samedi 28 mars 2020 de 10h à 14h

 

Une séance de cuisine, dédiée à l'un des légumes sauvages les plus populaires où vous apprendrez à dompter la puissance de son arôme pour réaliser de savoureuses recettes.

Après une présentation de la plante, de son environnement et de ses propriétés, au programme :

  • Explosion de saveurs dans les préparations crues (mesclun, rouleaux de printemps, pesto, tartinades, sauces...)

  • Déclinaison en cuisson pour un arôme plus sage (soupes, tartes, clafoutis, galettes, ...).

Cet atelier se clôturera par un buffet "aillé" pour déguster ensemble les mets préparés.

Tarif : 35€ /personne ou 60€/ pour 2

(Déjeuner inclus dans le tarif de l'atelier)

Stage plantes sauvages comestibles 3 jours

A Céré-la-Ronde (37)

  • du 30 octobre au 1er novembre 2020

Ce  stage mêle cueillette, cuisine, botanique et ethnobotanique. Alternance de temps théoriques, d'observation et de cueillette sur le terrain. Les repas sont préparés lors des ateliers cuisine par les stagiaires eux-même.

Coût du stage 300€

PROGRAMME :

  • Rompre avec quelques idées reçues ?

  • Cueillir au quotidien

  • Notions de botanique

  • Identifier et utiliser une trentaine de plantes comestibles et reconnaître quelques toxiques : croisement des approches botanique, sensorielle et ethnobotanique.

  • Plantes sauvages et alimentation

  • Conserver, cuisiner et transformer les plantes sauvages

Cliquez ici pour avoir le programme détaillé, pour en savoir plus sur le stage et pour le coupon d'inscription.

Cueille et croque ! 

À Céré-la-Ronde (37)

  • Samedi 10 octobre 2020

  • Samedi 21 novembre 2020

Une formule qui mêle découverte des plantes sauvages sur le terrain, cueillette et atelier cuisine, avec pour finalité la réalisation d'un dîner sauvage que nous savourerons tous ensemble en fin de journée.

 

Au programme : observation et reconnaissance des plantes à l'aide de vos sens, notions de botanique, principes de cueillette, ethnobotanique, conservation des herbes fraîches, accords culinaires, recettes diverses, apéritif dînatoire...

Tarif : 60€ /personne ou 100€/ pour 2 personnes

(Repas inclus dans l'atelier - Bonus ! Invitez un ami à venir nous rejoindre au dîner pour déguster les préparations : Tarif invité repas du soir : 15€/pers.

Le Kéfir, une boisson vivante !

  • Samedi 19 septembre 2020 - 10h-14h à Céré-la-Ronde

Un atelier pratique pour apprendre à réaliser soi-même "la limonade de nos grand- mères" et connaître ses déclinaisons en cuisine.

 

Découverte des bienfaits de cette boisson santé et mille et une variantes pour l'agrémenter selon vos goûts et vos humeurs. Vous découvrirez également comment utiliser le kéfir et ses produits dérivés en cuisine : levain, pâte à pizza, gaufres légères, mais aussi vinaigre, chutney, kimchi, etc. Nous terminerons par une dégustation des préparations réalisés.

Chaque participant repart avec des grains de kéfir et des recettes pour poursuivre l'aventure chez lui.

Tarif : 35€ /personne (+5€/pers pour l'atelier O'ptit Vrac / participation à la mise à disposition des locaux)

Plantes sauvages et permaculture

Aux Greniers de Vineuil (41)

  • REPORTE

 

Amandine et Yannick vous proposent de partir à la découverte des plantes sauvages comestibles et des plantes bio-indicatrices si utiles en permaculture et en agroécologie. Une journée en pleine nature à observer le sol forestier, les arbres, les plantes qui se conclura par un atelier en cuisine pour déguster le fruit de vos cueillettes.


Yannick de Nevezenn Permaculture est un permaculteur qui propose des formations et des conceptions de lieux en permaculture.

Tarif 100€ (repas du soir inclus)


Inscription auprès d'Amandine ou de Yannick

Avec la Grange aux savoir-faire

À Vallières-les-Grandes (41)

Venez découvrir et partager en petit groupe la cueillette et la cuisine de plantes sauvages dans un cadre champêtre, avec l'herbandine, et Julie et Guillaume de La Grange Aux Savoir-faire.

Un lieu d’apaisement qui laisse le temps au temps, celui du plaisir de faire soi-même.

  • Samedi 24 octobre 2020 - 9h30/18h30

  • Dimanche 08 novembre 2020 - 9h30/18h30

Découvrez le programme et inscrivez vous en ligne sur le site Internet de la Grange aux savoir-faire.

Journée cueillette cuisine à domicile

(gratuit pour l'organisateur)

  • organisée chez vous - 10h/21h

Organisez l’événement chez vous avec vos amis, votre famille ou vos collègues et bénéficiez gratuitement du stage.

Quels sont les conditions ? Vous constituez un groupe de 8 personnes minimum, nous convenons d'une date ensemble et vous accueillez l’événement chez vous.

AU PROGRAMME :

Immersion dans l'univers des plantes sauvages au cours d'une balade (identification, anecdotes, cueillette).

  • Pique nique collectif tiré du panier.

  • Atelier cuisine dans l'après midi pour préparer un repas sauvage qui sera savouré tous ensemble le soir.

  • Dégustations de produits maison (boissons aux plantes, pickles, chutney...).

Tarif journée : 75€/adulte, repas du soir inclus

(la journée est gratuite pour la personne qui accueille)

(invité supplémentaire au dîner : 15€/pers)

Stage plantes sauvages comestibles 3 jours

A Céré-la-Ronde (37)

  • du 30 octobre au 1er novembre 2020

Ce  stage mêle cueillette, cuisine, botanique et ethnobotanique. Alternance de temps théoriques, d'observation et de cueillette sur le terrain. Les repas sont préparés lors des ateliers cuisine par les stagiaires eux-même.

Coût du stage 300€

PROGRAMME :

  • Rompre avec quelques idées reçues ?

  • Cueillir au quotidien

  • Notions de botanique

  • Identifier et utiliser une trentaine de plantes comestibles et reconnaître quelques toxiques : croisement des approches botanique, sensorielle et ethnobotanique.

  • Plantes sauvages et alimentation

  • Conserver, cuisiner et transformer les plantes sauvages

Le programme détaillé, les infos pratiques et le coupon d'inscription.

L'herbandine, en Touraine, à Céré-la-Ronde (37) - herbandine@gmail.com - 06 51 18 28 75 - me contacter